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Como hacer Hamburguesa casera en la parrilla

Mie 18 Sep 2013 01:25:48 | 13 comentarios

La Hamburguesa Argentina bien parrillera!


Aunque no lo crean.. el kilo de lomo es más barato que el de la hamburguesa prefabricada! Digamosle CHAU al payaso de la M y pongamosnos a cocinar, para los hijos o para los amigos, para cualquiera que le den ganas de comer una buena hamburguesa lo que ahora hay que hacer es prender la parrilla! Sí! Una nueva receta para preparar unas TERRIBLES hamburguesas asadas bien bien Argentas!


ingredientes hamburguesa


Ingredientes:

  • 1 Kg lomo (carne magra)
  • Ajo
  • Perejil
  • 2 yemas de huevo
  • Aji molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso Gouda (o a eleccion)
  • Pan de campo / casero
  • Chimichurri
Técnica:

Para la hamburguesa hay que utilizar carne magra picada/molida, nosotros nos fuimos a Granja 2 Cunados que nos dieron un lomo de la mejor de las calidades y nos lo picaron para que podamos laburarlo! Una vez listo lo ponemos en un bowl grande y dejamos un pequeño hueco en el medio para empezar a aplicar los ingredientes.

bollo hamgu

Picamos dos dientes de ajo, perejil y los introducimos, despues un poco de aji molido, sal y pimienta y mezclamos. Una vez que esta todo compuesto volvemos a armar el hueco y le introducimos dos yemas de huevo, esto logra que las hamburguesas salgan mas tiernitas y que se amalgame todo mejor. Repetimos el mezclado hasta que nos quede un gran bollo con todos los ingredientes.

bollo hamburguesa

Ahora hay que armar las hamburguesas, el tamano depende del comensal, pero para nosotros fanaticos de la carne asada vamos a armar unas terribles hamburguesotas.

hamburguesa

A fuego medio colocar los bollos, van a empezar a notar que la carne se empezara a contraer y a redondear de a poco, por eso les recomendamos con los bollos sean mas alargados que anchos. 30 minutos despues los damos vuelta y ahi nomas le agregamos las fetas del queso a eleccion. Para que se derrita mejor y que la carne tenga un rico sabor ahumado deben ponerle una asadera arriba, o como hicimos nosotros un poco de papel metalizado que logra el mismo efecto.

hamburguesa cocida
hamburguesa queso

5 minutos antes de sacarla calentar y tostar un poco el pan. Despues solo queda preparar la hamburguesa, nosotros le pusimos un buen huevo frito, tambien le pueden agregar morron asado o cebolla asada para hacerla bien completa. Ponerle mucho chimichurri y completarla con el pan. Y asi de facil tenemos unas terribles hamburguesas a la PARRILLA para esos dias que agarra el antojo de algo distinto o los chicos piden la comida chatarra que hoy en dia muchos suelen comer!

hamburguesa final
final bianchi

Qué tal Locos X el Asado? Unas hamburguesas asadas a leña con buen chimichurri no va? Además para los más grandes suplementamos la gaseosa con un buen vino tinto! Espectacular! Casa Bianchi  Prueben esta receta que les va a encantar! 

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Comentarios

Es verdad pero a las prefabricadas le agregan Glucamato monosodico, que es un elevador del gusto y lo peor es que resulta adictivo. En general en los paises originarios de la comida chatarra se usa mucho, acá es común que industrialmente se incorpore a muchos alimentos, salchichas, hambur, sopas etc. PELIGRO OJO en el mundo se discute su efecto tumoral.
VIVAN LAS HAMB CASERAS, (DEBERIAMOS HALLAR ALGUN NOMBRE PARA PONERLES YA QUE ESO DE HAMB... NO ES CRIOLLO). !!!
Yo las llamo crurrascos de picada
muy buenas los felicito por todas las recetas que ponen gracias
Muy bueno loco
Es un Sacrilegio, pero si a la mezcla le agregamos el relleno de uno o dos Chorizos Especiales, mamita le da un sabor y a chuparse los dedos
No busquen nombre, ya se lo apropiaron "Hamburguesa Argentina" !!!!!.....La hamburguesa Uruguaya se hace igual o de otras formas, me gustaría saber como se hace la hamburguesa Paraguaya, la Chilena. la Mexicana y la Rusa !!! etc., etc. ,etc.....jajajaja !!!!
Recomiendo agregarle a la mezcla un toque de ketchup y otro de mostaza con una pisca de harina de maiz para amalgamar y darle un poco de crocante.
Que buena receta, aca en México les ponemos salsa picante o bien chiles picados con cebolla y tomate ... y para completar un trocito de tocino
La hacemos igual por aca en Paraguay, yo le agrego un poco de miga de pan con leche para que se junte mejor y no se parta la hamburguesa y agrego unos chorizos toscano o chori crudo para darle un saborcito diferente...
Mangarª!!!!
Yo no le agrego nada a la carne picada, me compré una maquina familiar de picar carne y la pico bien fina para que de esa manera se amalgame sin añadidos, los complementos a gusto del comensal.
Pero el sabor de la buena carne se respeta mejor así.
Y en casa solo comemos hamburguesas caseras, así sabes lo que comes.
Se ven barbaras, muy buena elección de queso (odio el cheddar que se vende comúnmente, parece de plástico) con respecto a lo que dijo mariohdavi del glucamato monosodico se usa muchísimo en la cocina japonesa (mas de 100 años) donde se lo conoce como ajinomoto, yo lo uso bastante y hasta ahora no tengo cáncer ni nada por el estilo (que yo sepa).
Cuando dicen unas Hamburguesas enormes, de cuantos gramos están hablando? Solo para dar una idea



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