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Matambre a la Pizza!

Mar 30 Jul 2013 20:41:58 | 8 comentarios

Matambre de Cerdo a la Pizza - Receta!


Para los que dicen que la pizza no es asado, hoy les traemos una variante genial, como hacer un matambre de cerdo a la pizza! Lo mejor del asado argentino y un poco de la cocina italiana fusionados. Algo novedoso que de vez en cuando se puede probar para los comensales verdaderamente deleitar


ingredientes matambre a la pizza


Ingredientes:

  • Matambre de cerdo
  • Limón
  • Morrón (Pimiento)
  • Queso Muzzarella
  • Aceitunas
  • Orégano
  • Salsa de tomate
  • Cebolla asada
  • Pimentón
  • Ají molido

Preparación de la salsa:
Colocar salsa de tomate en un bowl, agregarle sal fina, pimentón, orégano y ají molido. Cortar la cebolla previamente asada y mezclar.

Nota: Este receta se puede hacer tanto con matambre de cerdo como de ternera. Al primero no hace falta tiernizarlo ya que sale tierno de por sí. Si deciden hacer la misma receta pero con matambre de ternera aquí les dejamos un link con buenos consejos para que puedan hacerlo.

Técnica:
Cocinar previamente un morrón y una cebolla a las brasas para ya tenerlo listo un vez que se mete el matambre en la parrilla. Colocar el matambre en la parrilla del lado de menos grasa (del lado contrario al que se haría normalmente) con una pizca de sal gruesa y limón por aproximadamente 10 / 15 minutos a fuego fuerte. Queremos dejar bien caliente la superficie donde armaremos nuestra pizza. 

matambre con tomate

Con el matambre dorado de un lado, darlo vuelta y agregarle la salsa. Luego colocar la muzzarella cortada en tiras pequeñas y por último el morrón asado. Aconsejamos taparlo con una asadera para lograr que el queso se derrita a la misma vez que se cocina el matambre. Dejarlo cocinar a fuego fuerte por aproximadamente otros 10 a 15 minutos 

matambre tapado

Retirar de la parrilla el matambre a la pizza, la parte de abajo debe estar dorada y el queso derretido. Antes de servir agregarle aceitunas verdes y un poco de orégano.

Servir y disfrutar con un rico vino malbec.

matambre pizza final
asi quedo

Qué les pareció? Nos salió bien? 


Maridaje:
Vino LEO, es un vino elaborado por Casa Bianchi en colaboración de la Fundación Leo Messi, es un vino 100% Malbec. Parte de lo que se recauda de este vino se dona directamente a la Fundacion para que cumpla con su misión que es ayudar a los niños y adolescentes con desventajas en general. El vino Malbec  es un vino ideal para este tipo comidas contundentes. El malbec permite acompañar este plato sin tapar los sabores y ayuda a potenciarlos. 
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Comentarios

Espectacular!!! guardo receta.
Espectacularrrrrrrr !!!!!!!!!!!!!!! Saludos muchachos y guarden algún huesito pa'los pobres !!! jejejejajajajaja !!!!
Muy bueno, el domingo ya lo pongo el práctica en la parrilla de casa!! A afilar los cuchillos, muy buena la receta!
buenisimo,lo voy a hacer,expectacular,gracias
Amigos, a que parte del cerdo le llaman el matambre? ya que soy de Chile y en la carnicería no lo puedo pedir por este nombre. Agradecería me lo explicaran mejor. Muchas gracias!
Voy a practicar el fin de semana, despues les cuento.
Este domingo Día del Niño, deleito a mis hijos, familia y amigos con esto. Espero que salga bien!
nunca lo hice de cerdo, pero se ve espectacular, debo estar enfermo ... lo miro y me parece saborearlo... toy loco, jjajaja



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