Otra opción de matambre a la pizza

¿Cómo prepararlos?

Encender el fuego, antes de hacer nada asegurarse de tener una buena brasa, coloca un poco debajo de la parrilla y calentarla bien. Luego poner los matambres con la grasa hacia abajo hasta que queden crocantes, sazonar con un poco de sal. Cuando los dan vuelta, volver a sazonar y colocar por encima lo que hayas decidido utilizar, les recomiendo colocar en uno de ellos, rodajas finas de tomate, un poco de bocconcini de mozzarella y hojas de albahaca. En el otro puedes colocar rodajas finas de queso provolone y cebollas asadas picadas groseramente, o cortadas en aros bien finos de la variedad de cebolla colorada (crudas), y unas aceitunas, verdes o negras. Para tener las cebollas asadas colócalas inmediatamente de prender el fuego dentro de él y retíralas antes de dar vuelta los matambres. Quita la cáscara quemada y pica groseramente el interior que debe estar tierno.

Al momento de retirar los matambres de la parrilla, rocía con un poco de aceite oliva.

Podrías utilizar también ajo picado, pepinillos en vinagre (picaditos o si son chiquitos enteros), huevos duros y todo tipo de hojas verdes, como espinacas frescas, rúcula, berro.

Kariel♥