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Indice del Foro > Recetas y Secretos Parrilleros > Matambre a la Pizza a la Parrilla

Kariel Fernandez Hace 32 meses
ActivityRank: 1768

Otra opción de matambre a la pizza


Utiliza un par de matambres de ternera como base de la preparación y por encima colocarás tomates, pueden ser frescos o secos hidratados en vino blanco, quesos, como provolone o mozzarella, cebollas y hojas de albahaca. En realidad puedes utilizar lo que quieras, es ideal para probar sabores.

Asado Argentina Matambre a la Paizza


¿Cómo prepararlos?


Encender el fuego, antes de hacer nada asegurarse de tener una buena brasa, coloca un poco debajo de la parrilla y calentarla bien. Luego poner los matambres con la grasa hacia abajo hasta que queden crocantes, sazonar con un poco de sal. Cuando los dan vuelta, volver a sazonar y colocar por encima lo que hayas decidido utilizar, les recomiendo colocar en uno de ellos, rodajas finas de tomate, un poco de bocconcini de mozzarella y hojas de albahaca. En el otro puedes colocar rodajas finas de queso provolone y cebollas asadas picadas groseramente, o cortadas en aros bien finos de la variedad de cebolla colorada (crudas), y unas aceitunas, verdes o negras. Para tener las cebollas asadas colócalas inmediatamente de prender el fuego dentro de él y retíralas antes de dar vuelta los matambres. Quita la cáscara quemada y pica groseramente el interior que debe estar tierno.

Al momento de retirar los matambres de la parrilla, rocía con un poco de aceite oliva.

Podrías utilizar también ajo picado, pepinillos en vinagre (picaditos o si son chiquitos enteros), huevos duros y todo tipo de hojas verdes, como espinacas frescas, rúcula, berro.

Kariel♥

sandovalwalter Hace 24 meses
ActivityRank: 476
Este anio paso navidad en casa ajena y no tengo lugar para la estaca 
y se me ocurrio variar el asado tradicional y hacer algo mas gourmet,
que no es mi estilo favorito, pero de algo que probar nuevas recetes no??
la idea es hacer matambre a la Pizza, Matambre relleno, una colita de cuadril
o lomo  tambien con relleno, y una bondiola con aderezo tipo agridulce,
Alguen tiene algunas recetas o sugerencias aperte de esta de Kariel.
Prometo las fotos despues de las fiestas 

                                                                      Gracias 
Guille a la parrilla Hace 24 meses
ActivityRank: 3058
Walter, la bondiola a la parrilla queda muy bien, al menos a mi gusto, pincelada con un menjunje a base de salsa barbacoa, mostaza, un toque de chimichurri y algun líquido alcoholico.....puede ser whisky o algun aperitivo.
Fijate que yo hice un post sobre el pechito con manta, asandolo con esa misma salsa.
Te diré que quedó riquisima, al menos a todos los que la comieron esa noche les encantó.

Yo la bondiola la hago entera, pincelandola constantemente y rotandola para asarla de todos lados......y un ratito antes de estar lista, la corto en rodajas para dorarlas un poco.
Tambien me han tocado comensales que no quieren las rodajas doradas, entonces se las sirve ni bien las cortas.


Don Valentín Lacrado Roble

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