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Indice del Foro > Ensaladas > 10 Ensaladas Prácticas y Variadas

Kariel Fernandez Hace 29 meses
ActivityRank: 1768
10 Ensaladas Prácticas y Variadas
y Sencillas

1. De mango: 

Para acompañar carne a la parrilla, queda espectacular una ensalada de mango, palta, cebolla colorada, tomate bien maduro y ají en cubos. Pueden usar perejil o cilantro y una limoneta (limón, oliva, sal, pimienta), o vinagreta. 

También le pueden agregar un colchón de hojas verdes debajo.


2. de Yumi: Para esta ensalada necesitan 1/2 kg de alubias remojadas y hervidas con sal y laurel, 1 cebolla morada en cubitos y aderezo hecho con: 1 pote de finlandia chico, 1 diente de ajo picadísimo, 1 cucharada sopera de eneldo fresco o seco en hoja.

3. Calabazas asadas: Simple: rúcula fresca en hojas, cubos de calabaza asada, aros de cebolla colorada y nada más. Si es para una mesa fría (no como acompañamiento) le pueden agregar pollo y tomates secos (hidratados en vino blanco Mmmmmm!!!). Queda riquísima!!

4.  De pepinos curados:  Dos pepinos buenos (cuando los toquen deben ser firmes y no esponjosos) cortados en rodajas finísimas, como papelito, con cáscara y todo. Los ponen con 1 cda de sal gruesa en un bowl 30 minutos. Van a ver que largan mucha agua. Los cuelan y los lavan con agua fría (no caliente que derriten la sal y los salan de más). Los mezclan con un aderezo hecho con 1 yogur natural (sin azúcar, ni edulcorante, ni sabor: "NATURAL"), pimienta, 1 cucharada de eneldo fresco, aceto balsámico.

5. Ensalada tibia de papas con cáscara:  Es una buena variación para los que necesitan una ensalada de papas y quieren salir de lo ya tradicional. Necesitan cubos de papas con cáscara, tibias (compren papas blancas y chiquitas), cebolla morada en cubitos, ciboulette o perejil, huevos duros, y aderezo de mostaza, queso blanco, aceto balsámico, oliva y sal. ¡No eviten las alcaparras que quedan buenísimas!

6. De Thanksgiving (de acción de Gracias)Es riquísima y es para aprovechar las Chauchas redondas bien tiernitas y porotos colorados hervidos. Nada más. Queda genial y es ideal para los que están haciendo dieta durante las fiestas porque es contundente y poco calórica.

7. Del Peregrino: Es inverosímil, pero riquísima. Hay que hervir 1 coliflor de ramitos parejos y un asar un morrón rojo y un morrón verde (parrilla, hornalla, horno eléctrico frotados en aceite). Una vez cocidos le quitan la piel (abajo del chorro del agua o los ponen a enfriar cerrados en una bolsa y se despega toda la piel quemada por el vapor) y los cortan en tiras. Hacen una vinagreta procesando oliva, 3 o 4 anchoitas (aunque no les gusten las anchoas, acá quedan geniales), aceto balsámico, sal y pimienta. Buenísima.

8. De choclo asado: Lavan y hierven 3 choclos (2 o 3 minutos)y después los frotan con aceite de oliva y los ponen a la parilla diez minutos, mientras se empieza el asado, hasta que estén un poco doraditos. Los sacan, los desgranan y agregan 250 gramos de tomates cherry cortados al medio, 3 cucharadas de perejil picadíto. Si la quieren suave, 1 palta en cubos. Si les gusta el picante, a la vinagreta le agregan un poquito de chile picado (o ajíes de la mala palabra).

9. La de moda: Así como hace un tiempo fue la de espinaca, parmesano y champignones, el último grito de la moda palermitana hoy son las frutillas. La número uno lleva rúcula buena (si es salvaje o dentada mucho mejor), láminas de frutilla, y nueces de pecán. La pueden comer así (si es para acompañar una carne), o completa, agregándole láminas de parmesano o algún queso picantito. Ustedes eligen. Vinagreta de aceto y oliva, o vinagre de frambuesa si tienen. ¡Muy, muy rica!

10. De verano: Les va a resultar rara, pero está en muchos restaurantes ya hace 3 o 4 años, (no es muy nueva, pero Sí poco conocida). Sandía en cubos, queso feta y olivas negras, aliñar con una vinagreta, salpimentar y listo!!. Un clásico de la cocina moderna, refrescante y sencilla.                                                   

Anímense!!


Kariel♥

Hernan Javier Cao Hace 29 meses
ActivityRank: 3120

hola a mi me gusta acompañar el asado con ensalada de zanahorias y mansanas verdes, si le agregas jugo de naranja exprimida te queda riquisima!!!
Jorge Bartolini Hace 29 meses
ActivityRank: 4994
una buena ensalada de berro o rucula y ajo con mayoliva que me dicen ????????

Kariel Fernandez Hace 29 meses
ActivityRank: 1768
La mayoliva vá bien, para el q le guste, pero no hay nada mejor q la mayonesa casera. Y en la mayoría de las ensaladas, el aceite de oliva Es Palabra Mayor, pero bue! todo va en gustos!!

Kariel♥ 
Marcelo Ocampo Hace 29 meses
ActivityRank: 126
a mi me gusta hacer una de tomates y cebollas, cortados ambos en cuadrados chicos, con orégano, pimienta, aceite de oliva (bastante) y sal. Es fuerte pero siempre que la preparo los comensales no dejan nada, hasta el pan por la fuente pasan.
Jorge Bartolini Hace 29 meses
ActivityRank: 4994

Cuando era chico mi abuelo preparaba una ensalada de naranjas arrancadas de nuestras plantas, cortadas en rodajas finas, sal, pimienta, y aceite nada mas y que rica quedaba, con casca y todo, la rodaja cortada al medio para poder sacar la pulpa directamente con los dientes y agarrar la puntita de la cascara con los dedos, y hacer el montoncito al lado del plato si me parece verlo en la cabecera de la mesa,  yo sentado a su lado y del otro lado mi hermana. Hace mucho que no la hago, pero cada tanto sigo su receta y la próxima va a ser esa para mis amigos  

Kariel Fernandez Hace 29 meses
ActivityRank: 1768
Jorge:

Probaste la de naranjas cortadas a vivo (sin hollejos ni semillas), con aros de cebolla morada (cortadas bien finitas), y aceitunas negras descarozadas?
Con aceite de oliva, porsupuesto salpimentadas (pimienta negra del molinillo), y orégano. La vinagreta vá a gusto...

Kariel♥

Don Valentín Lacrado Roble

Clásico Argentino

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