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Indice del Foro > Recetas y Secretos Parrilleros > CHINCHUS SABROSOS Y TIERNOS

Pantan Hace 30 meses
ActivityRank: 70
Amigos, esta es mi primera colaboracion en el foro, espero que sea de su agrado.

La receta se la debo a la mama de una amiga de mi hija, del cole.

Soy un asador de ley, el ritual dominguero es parte de la llama que me da energía para sobrevivir a los embates semanales, pero, la verdad no ofende, los chinchus no son mi especialidad.

Semanas atras, en la casa de esta muchacha, el esposo se mandó un fenomenal asado,  de esos que dejan huella. Eramos 10 personas, y la parrilla, de buen tamaño, estaba llena, LLENA, de montones de cosas. Entre ellas, los chinchus, que estaban sencillamente geniales.

Doraditos, muy sabrosos, y sobre todo, muy tiernos.

Les paso lo que me dijo ella, y despues les cuento que modifique yo:

Basicamente, ella lo que hizo fue dejar los chinchus, en limon, y mucho ajo (mas sal, pimienta y demás) durante 3 horas.

Yo realice la misma receta, pero los deje de un día para el otro, y debo decirles, que fueron uno de los chinchulines mas ricos de mi vida.

Fuego muy fuerte, variadas vueltas, de ser posible -mejora mucho el sabor- con dos quebrachitos encimados largando llama viva.

Abrazo

Pantan
Kariel Fernandez Hace 30 meses
ActivityRank: 1768
Buenísimos Pantan!!! Gracias!!

Kariel♥
Patricio Hace 30 meses
ActivityRank: 5026
Que buena, la voy a probar gracias amigo!
Roberto M. Cuello Hace 30 meses
ActivityRank: 1150
Aca en Italia esta prohibido venderlos, la p. q. lo pario.
Pantan Hace 30 meses
ActivityRank: 70
Espero que salgan buenisimos!!!!!!!
ricardo blanco valverde Hace 30 meses
ActivityRank: 2862

Les cuento que hoy hice los chinchulines con la receta indicada arriba y me quedaron de chuparse los dedos, excelente forma de celebrar el dia del padre, muchas gracias por la receta
carlos alberto gomez Hace 30 meses
ActivityRank: 26
Gracias pantan voy a probar el domingo jaja y despues te cuento
nacho Hace 30 meses
ActivityRank: 68
Gracias, los pruebo y te digo, porque los hago de mil maneras y ninguna me conforma, abrazo.-
Pantan Hace 30 meses
ActivityRank: 70
Ricardo, me alegro mucho!!!!
elektrico66 Hace 30 meses
ActivityRank: 466
Es una de las unicas cosas que no puedo hacer como dios manda, gracias por la receta

Tripa Ortopediko Hace 30 meses
ActivityRank: 4
lo voy a intentar papa!! ahora igual dejo mi receta ke da muy buen resultado tambien
WALTER Hace 29 meses
ActivityRank: 440


Si en limon o vinagre son muy ricos, lo del ajo no se me habia ocurrido, lo voy a probar, a mi me gusta ademasdejarles una capita de grasa, no mucha, y trensarlos !!!!!!


huuuu corro a la carniceria, esa va a ser mi cena de hoy jajajaja

Eduardo Grotteschi Hace 29 meses
ActivityRank: 6
Buenas gente, les hago una consulta, como los hacen para que le queden tipo rosquitas? porque yo los hago trensados, pero queria cambiarlos a la rosca pero no se como prepararlos.

Abrazo.
Pantan Hace 26 meses
ActivityRank: 70
Es simple, los cortas de mas o menos 10/15 cm y solitos quedan redonditos!!!! 
Gonzalo Alén Ghiberto Hace 25 meses
ActivityRank: 62
Buenísimo, este fin de semana seguro lo estaré probando por que para mi tambien es un dilema que los chinchus salgan como uno quiere.. Abrazo!!!
Guille a la parrilla Hace 25 meses
ActivityRank: 3058


Soy amante de los chinchulines a la manera tradicional.....sin ningun proceso previo.

Pero esta receta me dieron ganas de probarla.

En la proxima parrillada que haga, voy a intentar hacerlos de esta manera, a ver que tal salen.

Claudio de Bahía Hace 25 meses
ActivityRank: 412
Me estoy tentando de hacerlos. Les paso otro dato que me dió un carnicero de Quilmes (aunque yo soy de Bahía Blanca). Agarran el chinchu por una punta y si pellizcan la carne van a ver que tiene como una telita que lo recubre que parece nylon transparente. Tirando con cuidado se le puede sacar todo ese recubrimiento. Eso si, les aclaro que también sale gran parte de la grasa, pero se ablandan mucho. Y si encima le ponemos el limón y el ajo no me quiero imaginar. Voy a probarlo. Saludos.
DAMIAN URAN Hace 25 meses
ActivityRank: 7002
NUNCA LOS MACERÉ SIEMPRE LOS PUSE CON SAL Y PIMIENTA NADA MAS PERO ESTA NO LA DEJO PASAR Y LOS PRUEBO , AL COLEGA  EDUARDO   QUE PREGUNTÓ COMO SALEN LAS ROSQUITAS SIMPLE EN LUGAR DE SACARLE LA GRASA PARA TRENZARLO LE DEJAS TODA Y LOS CORTAS DE UN PALMO MAS O MENOS SIN ESTIRAR CLARO BUEN FUEGO Y VARIAS VUELTAS SALUDOS.
Fernando Colland Hace 25 meses
ActivityRank: 4804


El domigo los pruebo. Siempre los hago comunes sal y pimienta, nada mas pero esto de adobarlos los debe dejar de rechupete!!

Sds

Ariel Felicetti Hace 25 meses
ActivityRank: 24
Una Consulta, cuando dicen dejarlos en Limón y ajo, es en agua con esos elementos o directamente bañarlos??
Desde ya muchas gracias.

Don Valentín Lacrado Roble

Clásico Argentino

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